Sapp

Sapp biasanya merujuk kepada pyrophosphate asid natrium (SAPP), yang merupakan bahan tambahan makanan yang biasa digunakan dengan pelbagai fungsi dalam industri makanan, dan kegunaan utamanya adalah seperti berikut:

Penggunaan utama Sapp

Ejen pukal dalam makanan bakar

Dalam makanan yang dibakar seperti kek, kuki, roti, dan lain -lain, Sapp boleh bertindak balas dengan natrium bikarbonat (baking soda), perlahan -lahan melepaskan gas karbon dioksida untuk membuat doh mengembangkan dan memperbaiki struktur dan tekstur produk.

Oleh kerana kelajuan tindak balasnya yang terkawal (sebagai salah satu komponen agen "reaksi berganda"), ia boleh melepaskan gas dua kali pada peringkat pencampuran dan tahap penaik untuk memastikan kesan yang stabil.

Penahan air dan penender untuk produk daging

Ditambah kepada ham, sosej, bakso dan produk daging yang diproses lain, boleh digabungkan dengan protein otot untuk meningkatkan kapasiti pengekalan air, mengurangkan kehilangan air semasa memasak, supaya daging lebih lembut dan berair.

Sementara itu, ia boleh menyesuaikan nilai pH dan meningkatkan kelarutan dan kestabilan protein.

Penstabil untuk produk tenusu dan minuman

Ia digunakan sebagai pengemulsi dan penstabil dalam minuman tenusu dan minuman protein sayur -sayuran untuk mengelakkan lemak dari terapung atau protein dari precipitating, dan untuk meningkatkan keseragaman produk.

Dalam pemprosesan keju, membantu mengawal ciri -ciri lebur dan tekstur.

PH Regulator untuk Perasa dan Makanan Kemudahan

Digunakan dalam perasa (contohnya kicap, salad dressings), sup mi segera, makanan dalam tin, dan lain -lain untuk mengawal keasidan atau kealkalian dan menstabilkan rasa dan tekstur.

Dalam makanan cepat beku, ia boleh menghalang pertumbuhan kristal ais dan mengekalkan tekstur bahan-bahan.

Aplikasi makanan lain

Sebagai salah satu bahan serbuk penaik, ia digunakan dalam makanan goreng yang mendalam seperti donat dan bunga bijan;

Sebagai ejen pengekalan air dalam produk akuatik (contohnya udang beku) untuk mengekalkan keanjalan dan kesegaran.

Cool tags: Sapp, China Sapp Manufacturers