Pengenalan Kaedah Pengawetan Bawang Putih

Terdapat banyak kaedah penyimpanan bawang putih. Mengikut tujuan dan syarat penyimpanan, kaedah seperti penyimpanan gantung, susun, pengebumian, penyimpanan sinaran, dan rawatan dan penyimpanan kimia boleh digunakan. Pengenalan khusus adalah seperti berikut.
① Kaedah penyimpanan gantung: Apabila bawang putih dituai, bawang putih yang sedia untuk penyimpanan gantung hendaklah dipilih dengan ketat, dan kepala bawang putih yang terlalu kecil, busuk, rosak dan lembap hendaklah dikeluarkan, dan kemudian ditaburkan di atas tanah hingga kering sehingga batangnya. dan daun menjadi lembut dan kuning, dan daun bawang putih Kulit kering. Akhirnya, 50 hingga 100 kepala bawang putih dengan saiz yang sama dipilih untuk dijalin, digantung di bawah cucur atap yang sejuk, berventilasi dan melindungi hujan, dan dikeringkan dan disimpan.
② Kaedah penyimpanan: Selepas bawang putih dituai, keluarkan kelopak yang longgar, kepala bawang putih yang dimakan rama-rama, berkulat dan cedera untuk mengelakkannya daripada reput dalam hujan. Selepas seminggu atau lebih, jalankan keluaran kedua. Ulangi ini dua kali untuk mengeringkan semua bawang putih, dan kemudian pindahkannya ke tempat yang berventilasi di dalam rumah, susun di dalam gudang penyimpanan atau bakul buluh yang besar, simpannya dalam keadaan lembapan rendah dan sejuk, dan periksanya dengan kerap.
③ Kaedah pengebumian: Lebar parit pengebumian ialah 1 hingga 1.5 meter. Selepas bawang putih ditanam, ia tidak boleh diperiksa pada bila-bila masa. Untuk mengelakkan reput dan kehilangan semasa penyimpanan, bawang putih yang bebas penyakit dan bebas kerosakan harus dipilih dengan ketat untuk disimpan sebelum ditanam. Umumnya, dedak padi digunakan sebagai penutup untuk pengebumian bawang putih. Pertama, lapisan dedak padi dengan ketebalan 2 cm diletakkan di bahagian bawah parit, dan kemudian lapisan bawang putih dan lapisan dedak padi dilonggokkan sehingga kira-kira 5 cm dari tanah. Jangan dedahkan bawang putih ke udara untuk membentuk keadaan pengedap tertentu, menghalang pernafasan bawang putih, mengurangkan kandungan oksigen, memudahkan pemendapan karbon dioksida dalam persekitaran penyimpanan, dan menyediakan keadaan yang baik untuk penyimpanan bawang putih.
④ Penyimpanan sinaran: Rawatan sinaran adalah untuk menyinari bawang putih dengan dos sinar-r yang mematikan sebanyak 14,000 roentgens. Apabila disinari, sinar-r yang melalui mentol akan mengionkan air dan bahan lain dalam badan bawang putih, menghasilkan radikal bebas atau ion, dengan itu menghalang metabolisme. Kaedah ini mudah dikendalikan, mempunyai kualiti penyimpanan segar yang tinggi, dan boleh disimpan selama kira-kira 1 hingga 2 tahun pada suhu biasa.
⑤ Rawatan dan penyimpanan agen kimia: Ejen kimia yang biasa digunakan ialah sianogen, garam natrium, kalium dan ammoniumnya mudah larut dalam air dan mempunyai ketoksikan yang rendah kepada manusia dan haiwan. Kaedahnya adalah dengan mencairkan unsur segar hijau dengan air 120 hingga 180 kali daripada bolting bawang putih hingga seminggu sebelum menuai, dan semburkan daun bawang putih untuk menghalang percambahan bawang putih. Penyembur yang digunakan untuk menyembur ubat hendaklah dibasuh selepas digunakan, dan berhati-hati agar tidak menyembur benih bawang putih, supaya tidak menjejaskan percambahan.